肥胖是造成全球慢性疾病和残疾的一个主要因素，它增加了一系列健康风险，包括糖尿病、心血管疾病、某些癌症，甚至COVID-19死亡率。肥胖困扰着全球约6.5亿成年人，其中包括42%的美国成年人，预防和治疗肥胖已成为全球性的重要事件。

近日，Cell Metabolism（国际著名医学期刊《细胞代谢》）刊登的一项研究《相同热量下的晚进食会增加超重和肥胖人群的饥饿感，减少能量消耗，并改变代谢途径》显示：进食晚或与体重增加有关。

论文显示，Vujovi等人进行了一项随机、对照、交叉试验，16名超重/肥胖患者参与了这项研究，并完成了两种试验方案——早期饮食方案和晚期饮食方案，在“早进餐”研究阶段，参与者在上午9点、下午1点和下午5点左右进餐，而在“晚进餐”研究阶段，他们在下午1点、5点和9点左右进餐。两个研究阶段的热量摄入总量和体力活动相同：只是进餐时间不同。

在这项严格控制营养摄入、身体活动和睡眠的随机交叉试验中，Vujovi等人发现：

1、晚进食增加了清醒时间的饥饿感，并且降低了瘦素（降低食欲的激素）的水平；

2、晚进食减少清醒时间能量消耗和24小时核心体温；

3、晚进食改变脂肪组织基因表达，有利于增加脂质储存，减少脂肪的燃烧。

这些晚进食所导致的变化均可能增加肥胖风险。

参考文献：

Vujović N et al. Late isocaloric eating increases hunger, decreases energy expenditure, and modifies metabolic pathways in adults with overweight and obesity. Cell Metab 2022 Oct 4; 34:1486.