钙

摄入来源：牛奶和奶制品、绿色叶菜类蔬菜、豆腐、带骨沙丁鱼和鲑鱼等。

功效：对骨骼和牙齿的形成及保护十分重要；有助于肌肉收缩（包括心肌）；支持正常的神经功能；有助于凝血；降低患结肠癌的风险。

缺钙的主要表现为腿抽筋、四肢乏力等。

铬

摄入来源：全谷物产品、麸皮麦片、啤酒酵母、牛肝脏、干酪、小麦胚芽等。

功效：和胰岛素一起将碳水化合物和脂肪转化成能量。

缺铬的主要表现为类似胰岛素缺乏的症状，如血糖、血脂、尿糖升高，糖耐量下降，动脉粥样硬化，末梢神经功能障碍及心脑血管病等。

铁

摄入来源：肉类、禽类、鱼类、谷类、水果、绿色蔬菜、全谷物产品等。

功效：有助于血液运载氧气；对红细胞的形成十分重要。

铁缺乏最常见表现是缺铁性贫血。

锌

摄入来源：肉类、禽类、牡蛎、鸡蛋、豆类、坚果、牛奶、酸奶、全麦麦片等。

功效：有助于产生精液；对于能量增加和产生不可或缺；有助于增强免疫和凝血功能。

缺锌会引起小儿生长发育迟缓、免疫力低下等。

铜

摄入来源：贝类、坚果、种子、豆类、肝脏和全谷类等。

功效：对皮肤和结缔组织的形成十分重要；在许多与能量有关的体内化学反应中不可或缺；对心脏功能十分重要。

镁

摄入来源：坚果、豆类、全谷类、绿色蔬菜、香蕉等。

功效：参与与食品代谢和细胞间传递信息有关的体内化学反应。

磷

摄入来源：牛奶、肉类、禽类、鱼类、谷类、豆类、水果等。

功效：有助于增强骨骼和牙齿强度；帮助身体释放能量。

钾

摄入来源：水果、蔬菜、豆类、肉类等。

功效：有助于传递神经冲动；有助于肌肉收缩（包括心肌）；维持正常血压。

硒

摄入来源：海鲜、肾脏、肝脏、谷类等。

功效：一种抗氧化剂（防止细胞受损）；对心肌健康十分重要。

钠

摄入来源：食盐、蔬菜、方便食品、瓶装水等。

功效：维持体液；有助于神经传递、肌肉收缩；控制心肌节律